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| 地元の食材をたっぷりと使い、調理法から盛りつけまでこだわった料理は、どんな年代のゲストにも喜ばれるよう、メニュー内容も和食から洋食まで多彩に取り揃えています。有名パティシエの手掛けるデザートも好評です。 |
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アミューズパレットⅢ
蛤ノ潮仕立
季節の魚三種盛
車海老と生ハムのサラダ クリスタルビーズ添え
牛フィレ肉ステーキ
茶碗蒸し
季節のおこわ
ラフランスシャーベット
コーヒー |
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| アミューズパレットⅢ |
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・サーモンマリネ
・蟹の茶巾揚げ
・黒豆のワイン煮 彩りタピオカ添え |
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車海老と生ハムのサラダ
クリスタルビーズ添え |
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車海老のボイルと
栄養豊富なベビーリーフのサラダを
生ハムで巻いてお召し上がり下さい。
アクセントにオクラやレンコン
いちじくのワイン煮をご一緒に
クリスタルビーズで彩りを添えました |
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アミューズパレットⅥ
ココットスープ
季節の魚三種盛
サーモンと白身魚の博多
松葉かれいのパイ包み バジルソース
牛フィレ肉ステーキ
鱶鰭入り茶碗蒸し
紅白巴おこわ銀餡かけ 雲丹を添えて
ラフランスシャーベット
コーヒー |
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| サーモンと白身魚と白菜の博多 |
| その名のとおり新鮮なサーモンと白身魚と白菜を博多織をイメージさせる美しい重ね技が生み出す一品。ソースは人参とほうれん草の２種。 |
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| アミューズパレットⅥ |
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彩り豊かな食材をパレットに見立てた器に盛りつけました
・マグロ明太和え
・黒豆のワイン煮 彩りタピオカ添え
・ラングスティーヌのクリームタルト
・スモークサーモンと帆立のタルタル
・アスパラのコーン揚げ
・ミニトマトのコンポート |
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松葉カレイのパイの包み
バジルソース |
| かれいの中でも身が柔らかく脂がのったどんな料理にもあう。松葉かれいをパイで包んでみました。アスパラ・ヤングコーンと一緒に。 |
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